Me textea y me pregunta si tengo planes para el día siguiente, porque quiere preparar un pescado como se lo hacía su mamá, y quiere que yo vea el proceso y forme parte de él. Reviso mi schedulle y veo que estoy free, le digo que sí, que allí me tendrá. Llego y me reciben … Continúa leyendo Pescado a lo chino
He estado poco prolífica en esta pandemia. Ha habido una etapa de desmotivación cocineril. Cocinar se ha cocinado, pero no siempre con la motivación y el torbellino mental de ollas, fogones y recetas resonando en mi diálogo interno. Cocinar en ciertos tiempos de pandemia ha estado cañón en ocasiones. La incertidumbre, los no viajes al … Continúa leyendo Para Elisa
Existen muchos tipos de calabazas, más de las que imaginamos, basta ponerse a indagar un poco sobre el tema y queda claro que la mayoría de los mortales hemos probado solo unas pocas. Aquí una receta con dos de ellas, intentando además aprovechar al máximo lo que la calabaza nos trae «de serie». Esta receta … Continúa leyendo Crema de dos calabazas
Esta receta va dedicada a todos aquellos que no se han rendido con la cocina en esta pandemia. O a los que se han reconciliado con ella, o han descubierto en la cocina un mundo nuevo. Va por todos los que se despiertan en la noche pensando en preparaciones o recetas, también por los que … Continúa leyendo Calabacines rellenos con rabo
Me entretiene mucho compartir frikismo culinario con algún que otro amigo. Se siente bien cuando otros entienden lo que se sufre o lo que se goza cuando una preparación queda mal o bien. O compartir recetas nuevas, fotos de comida, lugares a probar…pero oops, que estamos en época de pandemia y si algo bueno ha … Continúa leyendo Arroz al horno con verduras y pollo
Poco a poco parece que se acaban los días de encierro y ese apego por todo lo que fuera comer comer y comer. Este pollo asado es una buena excusa para la vuelta hacia los buenos hábitos, los horarios y las rutinas de comer medianamente bien. Además está fácil la recetica así que todo contribuye … Continúa leyendo Pollo asado y dos tipos de boniatos
Empieza Diciembre, el mes de las prisas, el estrés y los miles de compromisos a los que debemos llegar o cumplir. También el mes donde se come más y probablemente se cocine más (dependiendo del país donde estés) Esta ensalada pone a prueba al más apurado de los apurados. Se hace en un plis plas, … Continúa leyendo Ensalada «a lo loco»
Hace unos meses se libraba en twitter casi una batalla campal entre varios chefs acerca del gazpacho y sus ingredientes. Que si con pepino o que si no. Que si la receta original. Que si las miles de versiones actuales con frutas y demás menesteres no son gazpacho. No calculo cuántos bits de información se … Continúa leyendo Gazpacho «tuneado»
Las papas fritas acompañan bien cualquier picoteo o plato de fondo. Preferidas de niños y no tan niños. Freírlas puede ser un acto fácil o difícil, según el tipo de patata, la temperatura del aceite, así como los trucos que utilices para prepararlas. Aquí te van tres maneras de hacerlo y de que tus comensales … Continúa leyendo 3 Formas de freir papas «like a pro»
Hay sopas y luego están las sopas «levanta muertos». De esas que te las tomas y te vuelve el alma al cuerpo. Todos nos hemos tomado alguna cuando estamos resfriados, y son tan buenas que aún pasados los síntomas más importantes igual se nos siguen antojando. No se muy bien de dónde habrá salido lo … Continúa leyendo Sopón crillo «levanta muertos»
Sandra is cooking 