Ensalada «a lo loco»

Empieza Diciembre, el mes de las prisas, el estrés y los miles de compromisos a los que debemos llegar o cumplir. También el mes donde se come más y probablemente se cocine más (dependiendo del país donde estés) Esta ensalada pone a prueba al más apurado de los apurados. Se hace en un plis plas,Sigue leyendo «Ensalada «a lo loco»»

Gazpacho «tuneado»

Hace unos meses se libraba en twitter casi una batalla campal entre varios chefs acerca del gazpacho y sus ingredientes. Que si con pepino o que si no. Que si la receta original. Que si las miles de versiones actuales con frutas y demás menesteres no son gazpacho. No calculo cuántos bits de información seSigue leyendo «Gazpacho «tuneado»»

Flan de Mima Rosa

Hay recetas entrañables en ¡Plato Limpio!, y una de ellas es el Flan de mi abuela (página 158), a quien cariñosamente le decíamos Mima Rosa. Recetas de Flan hay muchas, pero el de Mima es difícil de alcanzar. Hasta el día de hoy sigo probando. Se las transcribo entonces tal cual aparece en el libro.Sigue leyendo «Flan de Mima Rosa»

Pastel de huevos y verduras al gratín

Pues que no sabía qué nombre ponerle a esta preparación. Creo que ya ando un poco «quemada» de neuronas pues estoy trabajando a tope en mi libro de recetas que dicho sea de paso ¡pronto verá la luz!, y ya mi cerebro ha estado muchísimo tiempo cocinando textos relativos a platos e historias. 🙂 AsíSigue leyendo «Pastel de huevos y verduras al gratín»

Croqueta challenge

Hay pocas preparaciones que acepten tantas variantes como unas croquetas, y además poca gente a las que no le gusten. Lo más curioso es que allí donde vayas y haya croquetas pues cada uno piensa que las suyas son las auténticas y por supuesto las mejores. Y yo doy fe de que muchos llevan razón.Sigue leyendo «Croqueta challenge»

Del “ahuaca-mulli” al Guacamole

Si hay un ingrediente que destaca en un guacamole es el aguacate. Su nombre, como tantos otros ingredientes o platillos mexicanos, proviene del Náhuatl, de la palabra “isahuacatl” que significa testículo, debido a su forma. Según Maite Gomez-Rejón de Art Bites los aguacates son nativos de la América subtropical, y han sido cultivados en MéxicoSigue leyendo «Del “ahuaca-mulli” al Guacamole»

Benno y el mejor pavo del mundo

Entramos en clase, primer día en Le Cordon Bleu, una mezcla de yuyu y emoción. Primer encuentro con todos, estudiantes como yo y profesores de gorro alto que imponían más que el cará! Momento incómodo en que hacen que cada uno se levante y se presente a sí mismo. A ver por qué nos hacenSigue leyendo «Benno y el mejor pavo del mundo»

Helado de mora

No soy muy de hacer postres, ya te lo digo. Comerlos sí que me gusta pero tampoco soy tan golosa como algunos que conozco. Hubo una etapa de mi vida en que apenas comía postres, no me resultaban imprescindibles para finalizar una comida. Pero eso ha cambiado mucho, porque tengo muy cerca siempre a variosSigue leyendo «Helado de mora»

Sopa, ajiaco o guiso?

Empezaba a llover en Cuba y al poco rato alguien exclamaba emocionado: – ay que ganas de comer sopa! Los 30 y tantos grados daban lo mismo. En todos los países que he estado se asocia la lluvia con algún tipo de plato. Y tiene sentido, el clima, también define lo que comemos.  Los queSigue leyendo «Sopa, ajiaco o guiso?»

Los boniatos y Amsterdam

Amsterdam es, de las ciudades europeas que conozco, una de las que más me ha cautivado. Mucho se oye hablar de los canales, de que es una ciudad con un carácter único y especial, del barrio rojo, de los coffee shops y la venta de marihuana legalmente. Yo creo que se quedan cortos. El ReinoSigue leyendo «Los boniatos y Amsterdam»