Palta Reina

El aguacate se ha puesto muy de moda. Pero no siempre fue así. Los que tuvimos la suerte de nacer en el trópico estamos más que acostumbrados a los aguacates, y siempre los veíamos aparecer en nuestras mesas. Pero en otras latitudes eso no pasa de la misma manera. O no pasaba. Porque la verdadSigue leyendo «Palta Reina»

Del “ahuaca-mulli” al Guacamole

Si hay un ingrediente que destaca en un guacamole es el aguacate. Su nombre, como tantos otros ingredientes o platillos mexicanos, proviene del Náhuatl, de la palabra “isahuacatl” que significa testículo, debido a su forma. Según Maite Gomez-Rejón de Art Bites los aguacates son nativos de la América subtropical, y han sido cultivados en MéxicoSigue leyendo «Del “ahuaca-mulli” al Guacamole»