Crema de dos calabazas

Existen muchos tipos de calabazas, más de las que imaginamos, basta ponerse a indagar un poco sobre el tema y queda claro que la mayoría de los mortales hemos probado solo unas pocas. Aquí una receta con dos de ellas, intentando además aprovechar al máximo lo que la calabaza nos trae «de serie». Esta recetaSigue leyendo «Crema de dos calabazas»

Ensalada «con lo que hay»

Siguen corriendo los días y en teoría nos vamos moviendo hacia el «new normal». Las cuarentenas se van relajando poco a poco y el mundo comienza a asumir que mientras no haya tratamiento efectivo o vacuna contra la enfermedad pues habrá que acostumbrarse a una nueva manera de vivir. En estos tiempos tan jodidos confiesoSigue leyendo «Ensalada «con lo que hay»»

Flan de Mima Rosa

Hay recetas entrañables en ¡Plato Limpio!, y una de ellas es el Flan de mi abuela (página 158), a quien cariñosamente le decíamos Mima Rosa. Recetas de Flan hay muchas, pero el de Mima es difícil de alcanzar. Hasta el día de hoy sigo probando. Se las transcribo entonces tal cual aparece en el libro.Sigue leyendo «Flan de Mima Rosa»

Frituras de malanga

Las frituritas de malanga es un clásico platillo cubano que acaba gustándole mucho hasta al que no es de la isla. Es refácil de hacer, y se necesitan muy pocos ingredientes. Ibamos de viaje a Tampa este día y con nosotros mi suegra que es tremenda cocinera. Así que aparte de aprovechar el viaje paraSigue leyendo «Frituras de malanga»

Arroz frito de mi abuelo

Llegan las celebraciones de navidad y año nuevo y con ello algunos quebraderos de cabeza sobre las cenas para ambos festejos. Aunque hay tradiciones bastante pautadas igual estas fechas implican pensar un poco más acerca de lo que se pone en el plato de comida, así como organizar el evento en sí. Lo preparo yo?Sigue leyendo «Arroz frito de mi abuelo»

Quinoa congrí (o Quinoa con frijoles negros)

La monotonía es algo que no me gusta en ninguna de sus facetas, pero en el comer menos que menos! Actualmente vivimos en unas dinámicas que nos meten directamente en las rutinas. Muchas veces no queda más remedio pues obviamente hay horarios y compromisos que uno debe seguir y cumplir. Sin embargo creo que enSigue leyendo «Quinoa congrí (o Quinoa con frijoles negros)»