Amanecía nublado en Miami y me viene a la mente aquello de que si se nubla se come un caldo caliente. Nos asomamos a la ventana y todo está gris y ventoso, me acuerdo de mis tiempos de Bogotá y Santiago de Chile. Pero se de sobra que estando en Miami este clima en un … Continúa leyendo Sopa sin nombre
Un arrocito salvador para los días que corren, que me recuerdan a aquellos días en mi Cuba bella donde teníamos que pensar en comprar y cocinar conscientemente, para que las cosas cundieran lo más posible, además de quedar ricas. (y hablo en pasado porque lo es para mí, pero en Cuba se sigue cocinando y … Continúa leyendo Arroz con costillas en tiempos de Kitchentena
Se nos va otro año y con él muchos cocinados y experiencias nuevas, que de eso se trata. Sean cuales hayan sido tus propósitos y los hayas cumplido a tope o no, felicítate por haberlos tenido, levanta tu copa de vino y brinda y agradece por todo lo que tienes y has aprendido, que de … Continúa leyendo Almost done with 2019
A cinco meses de haber publicado mi libro «Plato Limpio: Recetas e historias«, me sorprenden, nada más y nada menos que desde mi tierra: Cuba, con esta iniciativa que ahora tengo el placer de compartirles. Todo empezó cuando, hace un par de meses se pone en contacto conmigo una amiga de Cuba, de los tiempos … Continúa leyendo Cocina «Plato Limpio»
Estas natillas de chocolate que te presento a continuación, al no llevar huevos, son un postre más fácil aún de preparar, y con el que dejarás sin dudas a todos los comensales contentos. En mi libro Plato Limpio y en otro de mis posts ya había comentado yo que las natillas eran de esos postres … Continúa leyendo Natillas de chocolate
Este es uno de las últimas recetas (y escrito) que he incluido en mi libro y que no había publicado nunca en mi blog. Estoy encantada de compartirlo con ustedes por adelantado y así pueden tener una «probadita» de lo que en mi libro podrás encontrar: Escribiendo este libro me he dado cuenta de que … Continúa leyendo Dobosh de mango
De padres cubanos pero nacida en Nueva York, Nitza Villapol regresó con sus padres a vivir en Cuba, cuando tenía 10 años. El 23 de diciembre de 1948 salió al aire por primera vez su programa Cocina al Minuto el cual se mantuvo en pantalla por más de 40 años, razón por la cual muchísimas … Continúa leyendo La cocina cubana se llama Nitza Villapol
Alina Menéndez Lamas es una licenciada en Geografía que ha devenido en chef gracias a su pasión por la cocina tradicional cubana y, cómo no, a sus estudios de Dirección Hotelera que incluían también un módulo de cocina. Actualmente es dueña de Hecho en Casa, un pequeño pero acogedor restaurante situado en la barriada de … Continúa leyendo «El único ingrediente que no puede faltarnos es la pasión»
El aguacate se ha puesto muy de moda. Pero no siempre fue así. Los que tuvimos la suerte de nacer en el trópico estamos más que acostumbrados a los aguacates, y siempre los veíamos aparecer en nuestras mesas. Pero en otras latitudes eso no pasa de la misma manera. O no pasaba. Porque la verdad … Continúa leyendo Palta Reina
No soy muy de hacer postres, ya te lo digo. Comerlos sí que me gusta pero tampoco soy tan golosa como algunos que conozco. Hubo una etapa de mi vida en que apenas comía postres, no me resultaban imprescindibles para finalizar una comida. Pero eso ha cambiado mucho, porque tengo muy cerca siempre a varios … Continúa leyendo Helado de mora
Sandra is cooking 