Amanecía nublado en Miami y me viene a la mente aquello de que si se nubla se come un caldo caliente. Nos asomamos a la ventana y todo está gris y ventoso, me acuerdo de mis tiempos de Bogotá y Santiago de Chile. Pero se de sobra que estando en Miami este clima en un … Continúa leyendo Sopa sin nombre
Este arroz es tan rico como salvador. Ideal para días con poco tiempo para cocinar. Ingredientes sencillos y poca faena en la cocina. Y para rematar sabroso. El sueño de cualquier cocinero de a diario. Los que cocinamos sabemos que cocinar tiene sus fases, a veces los cocineros estamos de muy buen ánimo y con … Continúa leyendo Arroz con bacon y garbanzos
Hay sopas y luego están las sopas «levanta muertos». De esas que te las tomas y te vuelve el alma al cuerpo. Todos nos hemos tomado alguna cuando estamos resfriados, y son tan buenas que aún pasados los síntomas más importantes igual se nos siguen antojando. No se muy bien de dónde habrá salido lo … Continúa leyendo Sopón crillo «levanta muertos»
Los que han leído mi libro o mi blog anteriormente sabrán de sobra que mi suegra se luce cuando de arroz congrí se trata, ya que son varias las menciones que a ella hago al hablar de platos típicos cubanos. Mi suegra ganaría las olimpiadas del arroz congrí. Lo dice mi esposo todo el tiempo, … Continúa leyendo Arroz congrí de mi suegra
Hay recetas entrañables en ¡Plato Limpio!, y una de ellas es el Flan de mi abuela (página 158), a quien cariñosamente le decíamos Mima Rosa. Recetas de Flan hay muchas, pero el de Mima es difícil de alcanzar. Hasta el día de hoy sigo probando. Se las transcribo entonces tal cual aparece en el libro. … Continúa leyendo Flan de Mima Rosa
Las frituritas de malanga es un clásico platillo cubano que acaba gustándole mucho hasta al que no es de la isla. Es refácil de hacer, y se necesitan muy pocos ingredientes. Ibamos de viaje a Tampa este día y con nosotros mi suegra que es tremenda cocinera. Así que aparte de aprovechar el viaje para … Continúa leyendo Frituras de malanga
Aquello de haber vivido en ambos lados del charco genera ciertos «conflictos» con algunas fechas significativas, y un claro ejemplo de eso es el Día de las Madres. En España se celebra el primer domingo de mayo, y en Cuba, y en la mayoría de los países de Latinoamérica, el segundo domingo del mismo mes. … Continúa leyendo Cascos de toronja de mi mamá
Este es uno de las últimas recetas (y escrito) que he incluido en mi libro y que no había publicado nunca en mi blog. Estoy encantada de compartirlo con ustedes por adelantado y así pueden tener una «probadita» de lo que en mi libro podrás encontrar: Escribiendo este libro me he dado cuenta de que … Continúa leyendo Dobosh de mango
De padres cubanos pero nacida en Nueva York, Nitza Villapol regresó con sus padres a vivir en Cuba, cuando tenía 10 años. El 23 de diciembre de 1948 salió al aire por primera vez su programa Cocina al Minuto el cual se mantuvo en pantalla por más de 40 años, razón por la cual muchísimas … Continúa leyendo La cocina cubana se llama Nitza Villapol
Sandra is cooking 