Que levante la mano la primera persona dueña de casa que no haya dicho eso alguna vez. Seguramente más de uno cuando leyó mi entrada de blog «Mise en place…» y vio aquello de «…cocino for fun» habrá pensado: esa serás tú! Y si, llevan razón, cocinar es, además de un acto osado, una faena bastante … Continúa leyendo "Cocinar es una esclavitud"
Me cuenta mi mamá que cuando yo no había nacido hubo una etapa en Cuba donde la única vianda que se encontraba era el plátano macho (que no es lo mismo que el plátano fruta por cierto). Dice que había que ponerse creativo y que los bebés de entonces en vez de puré de malanga … Continúa leyendo Plátano a la mediterránea
Cuando era niña a mi familia solía gustarle ir a un restaurante árabe del cual la verdad no me acuerdo con detalle. Más me acuerdo que a todos les apetecía mucho ir allí. A saber cómo llegaron esos platos árabes a Cuba, pues como mismo llegaron, así mismo desaparecieron. Nunca más oí hablar de aquel … Continúa leyendo Hummus con toques latinos
Ayer ya viajamos y el recorrido fue largo y espero que entretenido, así que hoy toca comer. El desayuno de hoy no es chileno, ni mexicano, y mucho menos español. El desayuno de hoy es un clásico, de esos que siempre «entra» bien, y que se come en todos lados. Pocos ingredientes y fácil preparación. … Continúa leyendo Omelette bien acompañada
Hoy esto va de desayunos. Y antes que todo debo aclarar que este post llevaba receta incluida, pero para evitar alegatos múltiples del tipo «¡ay pero que largo está esto!», he decidido repartir el post en dos y así nuestra amistad dura más que dos o tres artículos. Dicho lo anterior podemos entonces hablar de … Continúa leyendo Cuando de desayunos va el tema
Cuando era pequeña creo que no muchas veces comía cremas. Solo recuerdo alguna crema de malanga o frijoles y la clásica crema de queso que a todos les encantaba. Pero de verduras o vegetales, no recuerdo muchas cremas. Mi acercamiento real a las cremas (al menos desde el lado del que cocina) lo tuve en … Continúa leyendo Crema de Calabaza
No te preocupes que esto va de recetas, no de aprender francés. Pero cuál se supone que es ‘no va más’ del mundo culinario? Pues Francia, y como es lógico, del francés vienen muchos de los términos culinarios. Mise en place en el mundo culinario significa poner todo a punto para empezar a cocinar. Empieza desde el … Continúa leyendo «Mise en place»…o los puntos sobre las íes.
No te preocupes que esto va de recetas, no de aprender francés. Pero cuál se supone que es ‘no va más’ del mundo culinario? Pues Francia, y como es lógico, del francés vienen muchos de los términos culinarios. Mise en place en el mundo culinario significa poner todo a punto para empezar a cocinar. Empieza desde el … Continúa leyendo "Mise en place"…o los puntos sobre las íes.
¡Hola! Me llamo Sandra. Soy cubana, pero procedo de una mezcla de genes asiáticos, cubanos y españoles. Nací en la Habana, que no es porque sea la mía pero es una ciudad preciosa que mira al mar. Donde lo mismo te comes un pescado fresco, que un puerco asado. Así somos los cubanos y los … Continúa leyendo La mesa está servida
Sandra is cooking 