Gazpacho «tuneado»

Hace unos meses se libraba en twitter casi una batalla campal entre varios chefs acerca del gazpacho y sus ingredientes. Que si con pepino o que si no. Que si la receta original. Que si las miles de versiones actuales con frutas y demás menesteres no son gazpacho. No calculo cuántos bits de información seSigue leyendo «Gazpacho «tuneado»»

3 Formas de freir papas «like a pro»

Las papas fritas acompañan bien cualquier picoteo o plato de fondo. Preferidas de niños y no tan niños. Freírlas puede ser un acto fácil o difícil, según el tipo de patata, la temperatura del aceite, así como los trucos que utilices para prepararlas. Aquí te van tres maneras de hacerlo y de que tus comensalesSigue leyendo «3 Formas de freir papas «like a pro»»

Arroz con bacon y garbanzos

Este arroz es tan rico como salvador. Ideal para días con poco tiempo para cocinar. Ingredientes sencillos y poca faena en la cocina. Y para rematar sabroso. El sueño de cualquier cocinero de a diario. Los que cocinamos sabemos que cocinar tiene sus fases, a veces los cocineros estamos de muy buen ánimo y conSigue leyendo «Arroz con bacon y garbanzos»

Sopón crillo «levanta muertos»

Hay sopas y luego están las sopas «levanta muertos». De esas que te las tomas y te vuelve el alma al cuerpo. Todos nos hemos tomado alguna cuando estamos resfriados, y son tan buenas que aún pasados los síntomas más importantes igual se nos siguen antojando. No se muy bien de dónde habrá salido loSigue leyendo «Sopón crillo «levanta muertos»»

Crema fría de aguacate y esparrágos

El aguacate está de moda. Y espero haya llegado para quedarse ya que pocas frutas son tan versátiles y sanas como ésta. Para los caribeños un must, para muchas otras latitudes un desconocido hasta hace muy poco tiempo. En ensaladas, en sopas, y hasta fritos. Así de variadas las preparaciones que con aguacate en laSigue leyendo «Crema fría de aguacate y esparrágos»

Arroz congrí de mi suegra

Los que han leído mi libro o mi blog anteriormente sabrán de sobra que mi suegra se luce cuando de arroz congrí se trata, ya que son varias las menciones que a ella hago al hablar de platos típicos cubanos. Mi suegra ganaría las olimpiadas del arroz congrí. Lo dice mi esposo todo el tiempo,Sigue leyendo «Arroz congrí de mi suegra»

Tiramisú de Sean

Dos sorpresas me llevé con este postre: lo bueno que queda con esta receta, y que el experto fuera un veinteañero. Excelente prueba para mis pocas habilidades culinarias dulceras. Que para comer sí, pero para preparar postres como éste, no siempre se motiva mi alma foodie. Estados Unidos es un país donde no se sueleSigue leyendo «Tiramisú de Sean»

Natillas de chocolate

Estas natillas de chocolate que te presento a continuación, al no llevar huevos, son un postre más fácil aún de preparar, y con el que dejarás sin dudas a todos los comensales contentos. En mi libro Plato Limpio y en otro de mis posts ya había comentado yo que las natillas eran de esos postresSigue leyendo «Natillas de chocolate»

Flan de Mima Rosa

Hay recetas entrañables en ¡Plato Limpio!, y una de ellas es el Flan de mi abuela (página 158), a quien cariñosamente le decíamos Mima Rosa. Recetas de Flan hay muchas, pero el de Mima es difícil de alcanzar. Hasta el día de hoy sigo probando. Se las transcribo entonces tal cual aparece en el libro.Sigue leyendo «Flan de Mima Rosa»

Frituras de malanga

Las frituritas de malanga es un clásico platillo cubano que acaba gustándole mucho hasta al que no es de la isla. Es refácil de hacer, y se necesitan muy pocos ingredientes. Ibamos de viaje a Tampa este día y con nosotros mi suegra que es tremenda cocinera. Así que aparte de aprovechar el viaje paraSigue leyendo «Frituras de malanga»