Hace unos meses se libraba en twitter casi una batalla campal entre varios chefs acerca del gazpacho y sus ingredientes. Que si con pepino o que si no. Que si la receta original. Que si las miles de versiones actuales con frutas y demás menesteres no son gazpacho. No calculo cuántos bits de información se … Continúa leyendo Gazpacho «tuneado»
Las papas fritas acompañan bien cualquier picoteo o plato de fondo. Preferidas de niños y no tan niños. Freírlas puede ser un acto fácil o difícil, según el tipo de patata, la temperatura del aceite, así como los trucos que utilices para prepararlas. Aquí te van tres maneras de hacerlo y de que tus comensales … Continúa leyendo 3 Formas de freir papas «like a pro»
Este arroz es tan rico como salvador. Ideal para días con poco tiempo para cocinar. Ingredientes sencillos y poca faena en la cocina. Y para rematar sabroso. El sueño de cualquier cocinero de a diario. Los que cocinamos sabemos que cocinar tiene sus fases, a veces los cocineros estamos de muy buen ánimo y con … Continúa leyendo Arroz con bacon y garbanzos
Hay sopas y luego están las sopas «levanta muertos». De esas que te las tomas y te vuelve el alma al cuerpo. Todos nos hemos tomado alguna cuando estamos resfriados, y son tan buenas que aún pasados los síntomas más importantes igual se nos siguen antojando. No se muy bien de dónde habrá salido lo … Continúa leyendo Sopón crillo «levanta muertos»
El aguacate está de moda. Y espero haya llegado para quedarse ya que pocas frutas son tan versátiles y sanas como ésta. Para los caribeños un must, para muchas otras latitudes un desconocido hasta hace muy poco tiempo. En ensaladas, en sopas, y hasta fritos. Así de variadas las preparaciones que con aguacate en la … Continúa leyendo Crema fría de aguacate y esparrágos
Los que han leído mi libro o mi blog anteriormente sabrán de sobra que mi suegra se luce cuando de arroz congrí se trata, ya que son varias las menciones que a ella hago al hablar de platos típicos cubanos. Mi suegra ganaría las olimpiadas del arroz congrí. Lo dice mi esposo todo el tiempo, … Continúa leyendo Arroz congrí de mi suegra
Dos sorpresas me llevé con este postre: lo bueno que queda con esta receta, y que el experto fuera un veinteañero. Excelente prueba para mis pocas habilidades culinarias dulceras. Que para comer sí, pero para preparar postres como éste, no siempre se motiva mi alma foodie. Estados Unidos es un país donde no se suele … Continúa leyendo Tiramisú de Sean
Estas natillas de chocolate que te presento a continuación, al no llevar huevos, son un postre más fácil aún de preparar, y con el que dejarás sin dudas a todos los comensales contentos. En mi libro Plato Limpio y en otro de mis posts ya había comentado yo que las natillas eran de esos postres … Continúa leyendo Natillas de chocolate
Hay recetas entrañables en ¡Plato Limpio!, y una de ellas es el Flan de mi abuela (página 158), a quien cariñosamente le decíamos Mima Rosa. Recetas de Flan hay muchas, pero el de Mima es difícil de alcanzar. Hasta el día de hoy sigo probando. Se las transcribo entonces tal cual aparece en el libro. … Continúa leyendo Flan de Mima Rosa
Las frituritas de malanga es un clásico platillo cubano que acaba gustándole mucho hasta al que no es de la isla. Es refácil de hacer, y se necesitan muy pocos ingredientes. Ibamos de viaje a Tampa este día y con nosotros mi suegra que es tremenda cocinera. Así que aparte de aprovechar el viaje para … Continúa leyendo Frituras de malanga
Sandra is cooking 