Guiso de garbanzos con verduras

Aquello de comer carne en Cuba se puso bastante difícil durante algunos años (y hablo en pasado pues hace ya mucho que dejé el terruño así que no me aventuro a decir cómo es ahora mismo el asunto) La cosa es que en los años 90, en el llamado Período Especial (que en teoría sigueSigue leyendo «Guiso de garbanzos con verduras»

Pastel de Malanga y Boniato

Hay platos que surgen de la inventiva culinaria de la gente de a pie. Nada de grandes chef ni restaurantes exclusivos. Lo que sale de la imaginación y sobre todo de la creatividad de una dueña o dueño de casa muchas veces pasa de generación en generación y sigue estando «de moda» por una simpleSigue leyendo «Pastel de Malanga y Boniato»

Solomillo de cerdo a la cubana

Siendo que estamos en la última semana del año pues por supuesto que la receta de esta semana tiene que ser de cerdo, porque como hemos dicho, todas las celebraciones importantes de muchos países de Latinoamérica siempre van acompañadas de cerdo. Al menos en todos los países de Centroamérica el cerdo tiene un protagonismo brutalSigue leyendo «Solomillo de cerdo a la cubana»

Cordero "prisionero" y ¡Feliz Navidad!

Hay que ver que la navidad es una época propensa al estrés. Dejé Cuba justo en un mes de Diciembre de hace algunas lunas atrás. Con lo cual al llegar a Chile aquello estaba en su apogeo con toda la movida navideña. Además de un cursillo rápido de «Inmersión a la época navideña» con miSigue leyendo «Cordero "prisionero" y ¡Feliz Navidad!»

Cordero «prisionero» y ¡Feliz Navidad!

Hay que ver que la navidad es una época propensa al estrés. Dejé Cuba justo en un mes de Diciembre de hace algunas lunas atrás. Con lo cual al llegar a Chile aquello estaba en su apogeo con toda la movida navideña. Además de un cursillo rápido de «Inmersión a la época navideña» con miSigue leyendo «Cordero «prisionero» y ¡Feliz Navidad!»

Arroz frito de mi abuelo

Llegan las celebraciones de navidad y año nuevo y con ello algunos quebraderos de cabeza sobre las cenas para ambos festejos. Aunque hay tradiciones bastante pautadas igual estas fechas implican pensar un poco más acerca de lo que se pone en el plato de comida, así como organizar el evento en sí. Lo preparo yo?Sigue leyendo «Arroz frito de mi abuelo»

Pescado a la “Veracruzsandra”

Veracruz es uno de los lugares de México que me faltó conocer. Es una ciudad con muchísima historia, y además al estar al lado del mar, ya era de un gran atractivo para nosotros (isleños al fin!). Pero hay tanto por conocer en México, que lo vas dejando y dejando y cuando vienes a verSigue leyendo «Pescado a la “Veracruzsandra”»

Omelette bien acompañada

Ayer ya viajamos y el recorrido fue largo y espero que entretenido, así que hoy toca comer. El desayuno de hoy no es chileno, ni mexicano, y mucho menos español. El desayuno de hoy es un clásico, de esos que siempre «entra» bien, y que se come en todos lados. Pocos ingredientes y fácil preparación.Sigue leyendo «Omelette bien acompañada»