Uno de los regalos que más me llega últimamente son los libros de cocina. Y no me quejo! Tengo la suerte de tener libros de recetas de Cuba, México, Chile y de España (que le gana por goleada a todos los demás pues me ha llegado más de uno). Me he dado cuenta de que … Continúa leyendo Frittata
Aquello de comer carne en Cuba se puso bastante difícil durante algunos años (y hablo en pasado pues hace ya mucho que dejé el terruño así que no me aventuro a decir cómo es ahora mismo el asunto) La cosa es que en los años 90, en el llamado Período Especial (que en teoría sigue … Continúa leyendo Guiso de garbanzos con verduras
Hay platos que surgen de la inventiva culinaria de la gente de a pie. Nada de grandes chef ni restaurantes exclusivos. Lo que sale de la imaginación y sobre todo de la creatividad de una dueña o dueño de casa muchas veces pasa de generación en generación y sigue estando «de moda» por una simple … Continúa leyendo Pastel de Malanga y Boniato
Siendo que estamos en la última semana del año pues por supuesto que la receta de esta semana tiene que ser de cerdo, porque como hemos dicho, todas las celebraciones importantes de muchos países de Latinoamérica siempre van acompañadas de cerdo. Al menos en todos los países de Centroamérica el cerdo tiene un protagonismo brutal … Continúa leyendo Solomillo de cerdo a la cubana
Hay que ver que la navidad es una época propensa al estrés. Dejé Cuba justo en un mes de Diciembre de hace algunas lunas atrás. Con lo cual al llegar a Chile aquello estaba en su apogeo con toda la movida navideña. Además de un cursillo rápido de «Inmersión a la época navideña» con mi … Continúa leyendo Cordero "prisionero" y ¡Feliz Navidad!
Hay que ver que la navidad es una época propensa al estrés. Dejé Cuba justo en un mes de Diciembre de hace algunas lunas atrás. Con lo cual al llegar a Chile aquello estaba en su apogeo con toda la movida navideña. Además de un cursillo rápido de «Inmersión a la época navideña» con mi … Continúa leyendo Cordero «prisionero» y ¡Feliz Navidad!
No es menester que aclare que México es un país que me enamoró. Su gastronomía, ya lo he dicho, de las cosas que más me marcó. Si antes de llegar a México (y después de haber pasado por España, ay España!) mi paladar ya tenía un Bachellor Degree, pues en México creo que se ganó … Continúa leyendo Enfrijoladas de pescado
Llegan las celebraciones de navidad y año nuevo y con ello algunos quebraderos de cabeza sobre las cenas para ambos festejos. Aunque hay tradiciones bastante pautadas igual estas fechas implican pensar un poco más acerca de lo que se pone en el plato de comida, así como organizar el evento en sí. Lo preparo yo? … Continúa leyendo Arroz frito de mi abuelo
Los cacharros de cocina es algo que me ha gustado siempre. Aún en la época en que yo no tenía ni cacharros ni cocina siempre me cautivaron todas las fuentes, ollas, instrumentos, cubiertos, bowls, moldes, cuchillos y cuanta cosa o accesorio hay que se utilice en una cocina. Si quieres verme feliz, regálame algo para … Continúa leyendo Cupcakes de pavo
Veracruz es uno de los lugares de México que me faltó conocer. Es una ciudad con muchísima historia, y además al estar al lado del mar, ya era de un gran atractivo para nosotros (isleños al fin!). Pero hay tanto por conocer en México, que lo vas dejando y dejando y cuando vienes a ver … Continúa leyendo Pescado a la “Veracruzsandra”
Sandra is cooking 