De mi abuelo he hablado ya antes, pero la verdad daría para muchos artículos las cosas de mi abuelo y de su cocina. Tuve la suerte de tenerle cerquísima todos los primeros años de mi vida. Como muchos niños cubanos a mí se puede decir que me criaron mis abuelos. Fui además la nieta que … Continúa leyendo Chopsuey de pollo
Si en algo somos expertos los cubanos es en la cocina de aprovechamiento. Aquello de aprovechar hasta el tuétano cada ingrediente o insumo que aparezca en nuestras despensas en para nosotros un hábito de lo más normal. Nos viene de los años duros, que aún no acaban. Y aunque te vayas de Cuba y ya … Continúa leyendo Hamburguesa con truco
La quinoa ha sido un hit desde hace unos años para acá en muchos lugares del mundo. Se puso de moda y ay ay ay, quinoa por aquí, quinoa por allá. Como decimos los cubanos: ¡sale hasta en la sopa! Y no es por gusto, cierto es que su fama está bien ganada dadas sus … Continúa leyendo Quinoa, pollo y ensalada
Un abuso sí, lo de los italianos es un auténtico abuso. No hay comida que me guste más que la italiana. En realidad con el tiempo me he dado cuenta de que tengo especial debilidad con los platos del mediterráneo, no se si es por el aceite de oliva, los quesos, las preparaciones tan tradicionales, … Continúa leyendo Cabello de angel con verduras y gambas
Sabes de esos días que no tienes ganas ni de cocinar? Pues eso! Que por más que a los frikies de la cocina nos guste estar entre ollas y sartenes también somos humanos, no avatares, y hay días que el cuerpo no nos pide ni cocinar. Puede que sea un catarro la causa, o … Continúa leyendo Arroz del menor esfuerzo
Es un hecho, soy fiel a las carnes blancas. Podría estar comiendo pollo y pescado siempre sin echar en falta la carne roja casi en lo absoluto. Ni soy vegetariana ni vegana, es cosa de gustos. Desde pequeña tuve mis issues con las carnes rojas: el cerdo nunca me enamoró, y la carne de vaca … Continúa leyendo Pollo al romero
Yo no sabía cocinar berenjenas. Las veía, las encontraba bonitas, perfectas, impecables, pero de cocinarlas nada de nada. Siempre acababa comiéndolas por ahí, pero no en la casa, así que no las compraba jamás, y por tanto no las comía casi nunca. Para mí las berenjenas imponían respeto, y eran de esas cosas que solo … Continúa leyendo Berenjenitas rellenas
Que delicia son las alitas de pollo la verdad. Y qué lujo! Creo que me vine a comer un plato de alitas por primera vez en la vida cuando estaba ya fuera de Cuba. No quiero aburrir con las historias del terruño pero allí es que hay mucha tela por donde cortar. El pollo en … Continúa leyendo Alitas de pollo a mi manera
Cuando naces en una isla o cerca del mar lo más probable es que el pescado forme parte de tu dieta sí o sí. Mi papá nació en pueblo que mira al mar, pueblo de pescadores, así que a él lo del pescado le viene creo que hasta por genética. Siempre buscando un buen pescado … Continúa leyendo Pargo al horno con patatas
Mercadillos, mercados, ferias, agromercados, tianguis, farmers market, o como les llamen en cada país. Me declaro fan de todos los anteriores. La magia para que un plato de comida te quede bien bueno, aparte de la buena mano de quien lo haga, está en muy buena medida, en la calidad de los ingredientes. Y precisamente … Continúa leyendo Baby bok choy con pollo
Sandra is cooking 