Fufú de plátano “a la mexicana”

Los que hemos tenido la suerte de nacer en Centroamérica o el Caribe hemos crecido con los plátanos de la mano. Sean de fruta o de freir, los plátanos han estado siempre presentes en la mesa caribeña. Es un ingrediente además nada sofisticado y no es difícil de encontrar, y para rematar, la cantidad ySigue leyendo «Fufú de plátano “a la mexicana”»

Aguacate no me aburres

Hay que dar gracias, y muchas veces, a la naturaleza por semejante regalazo. Benditos sean los aguacates. Fruta divina. Delicia sin igual. Placer para el paladar. Creo que es, de todas las frutas, la que más me gusta. Me declaro fan número 1 de esta maravilla. Primero los conocí grandotes, luego tuve la suerte deSigue leyendo «Aguacate no me aburres»

Malanga con un mojo diferente

Otra manera en que los cubanos comemos la malanga es simplemente hervida poniéndole por encima el clásico mojo cubano preparado con ajo y limón (o naranja agria). En este caso yo he incorporado un par de ingredientes más para salir un poco de la “rutina” y darle un toque diferente. Ya hemos hablado de laSigue leyendo «Malanga con un mojo diferente»

Quinoa congrí (o Quinoa con frijoles negros)

La monotonía es algo que no me gusta en ninguna de sus facetas, pero en el comer menos que menos! Actualmente vivimos en unas dinámicas que nos meten directamente en las rutinas. Muchas veces no queda más remedio pues obviamente hay horarios y compromisos que uno debe seguir y cumplir. Sin embargo creo que enSigue leyendo «Quinoa congrí (o Quinoa con frijoles negros)»