A punto de meterme en la ducha y con esa mala costumbre de mirar el móvil sin un motivo muy justificado me tropiezo con un post de Verónica Cervera, cubana, autora de tres libros de cocina, donde anuncia un reto online para regalar ejemplares de su último libro el cual ha escrito junto a otras … Continúa leyendo Causa vegetal
Existen muchos tipos de calabazas, más de las que imaginamos, basta ponerse a indagar un poco sobre el tema y queda claro que la mayoría de los mortales hemos probado solo unas pocas. Aquí una receta con dos de ellas, intentando además aprovechar al máximo lo que la calabaza nos trae «de serie». Esta receta … Continúa leyendo Crema de dos calabazas
Cuando se trata de celebrar cumpleaños cubanos, esta ensalada no puede faltar. Acompañada de croquetas, pastelitos, cake y algún mini bocadillo, estos platillos son un must en cualquier cumpleaños cubano que se precie. Para celebrar un cumple a la cubana hay que cumplir ciertos cánones culinarios. Se preparan varios platillos sin los cuales un cumpleaños … Continúa leyendo Ensalada fría
Hace unos meses se libraba en twitter casi una batalla campal entre varios chefs acerca del gazpacho y sus ingredientes. Que si con pepino o que si no. Que si la receta original. Que si las miles de versiones actuales con frutas y demás menesteres no son gazpacho. No calculo cuántos bits de información se … Continúa leyendo Gazpacho «tuneado»
Las papas fritas acompañan bien cualquier picoteo o plato de fondo. Preferidas de niños y no tan niños. Freírlas puede ser un acto fácil o difícil, según el tipo de patata, la temperatura del aceite, así como los trucos que utilices para prepararlas. Aquí te van tres maneras de hacerlo y de que tus comensales … Continúa leyendo 3 Formas de freir papas «like a pro»
El aguacate está de moda. Y espero haya llegado para quedarse ya que pocas frutas son tan versátiles y sanas como ésta. Para los caribeños un must, para muchas otras latitudes un desconocido hasta hace muy poco tiempo. En ensaladas, en sopas, y hasta fritos. Así de variadas las preparaciones que con aguacate en la … Continúa leyendo Crema fría de aguacate y esparrágos
Los que han leído mi libro o mi blog anteriormente sabrán de sobra que mi suegra se luce cuando de arroz congrí se trata, ya que son varias las menciones que a ella hago al hablar de platos típicos cubanos. Mi suegra ganaría las olimpiadas del arroz congrí. Lo dice mi esposo todo el tiempo, … Continúa leyendo Arroz congrí de mi suegra
Las frituritas de malanga es un clásico platillo cubano que acaba gustándole mucho hasta al que no es de la isla. Es refácil de hacer, y se necesitan muy pocos ingredientes. Ibamos de viaje a Tampa este día y con nosotros mi suegra que es tremenda cocinera. Así que aparte de aprovechar el viaje para … Continúa leyendo Frituras de malanga
El aguacate se ha puesto muy de moda. Pero no siempre fue así. Los que tuvimos la suerte de nacer en el trópico estamos más que acostumbrados a los aguacates, y siempre los veíamos aparecer en nuestras mesas. Pero en otras latitudes eso no pasa de la misma manera. O no pasaba. Porque la verdad … Continúa leyendo Palta Reina
Amsterdam es, de las ciudades europeas que conozco, una de las que más me ha cautivado. Mucho se oye hablar de los canales, de que es una ciudad con un carácter único y especial, del barrio rojo, de los coffee shops y la venta de marihuana legalmente. Yo creo que se quedan cortos. El Reino … Continúa leyendo Los boniatos y Amsterdam
Sandra is cooking 